Was du für diesen Auberginendip benötigst sind:
Auberginen – Dip
3 große Auberginen
6 Knoblauchzehen
5 EL Tomatenmark
2 Handvoll Petersilie
300g Joghurt, fettarm
etwas Zitronensaft
5 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Backofen vorheizen auf 180°C Umluft.
Auberginen halbieren und auf ein mit Olivenöl beträufeltes Backblech mit der flachen Seite legen.
Auberginen ca. 45min. backen lassen.
Auberginen aus dem Backofen holen und abkühlen lassen. Die Haut der Auberginen abziehen (das geht ganz einfach!).
Die weichen, enthäuteten Auberginen in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zerkleinern.
Den Koblauch pressen und alle restlichen Zutaten mit den Auberginen mit dem Pürierstab vermengen bis eine cremige Masse entsteht.
Passt auch, außer zu Brot, super zu gegrillten Fleisch oder Gemüse! 🙂
